Kalorien
Kalorien von Aubergine
je 100 g
24 kcal
Eiweiß
1 g
Fett
0.2 g
Kohlenhydrate
3.2 g
1/2 Aubergine (150 g): rund 36 kcal
Rohe Aubergine liefert rund 24 kcal pro 100 g und zählt damit zu den kalorienärmeren Gemüsesorten. Ihr schwammiges, poröses Fruchtfleisch nimmt beim Braten jedoch überproportional viel Öl auf, weshalb gebratene Auberginen kalorisch deutlich höher liegen können als der Rohwert vermuten lässt.
Eine halbe Aubergine wiegt etwa 150 g und bringt roh rund 36 kcal. Gegrillt oder im Ofen gegart ohne viel Fett bleibt sie näher am ursprünglichen Wert. Roh sollte Aubergine grundsätzlich nicht in großen Mengen gegessen werden, da sie Solanin enthält, das erst beim Garen abgebaut wird.
- Saugt beim Braten überproportional viel Öl auf.
- Im Ofen mit wenig Fett gegart bleibt sie kalorienärmer.
- Sollte gegart gegessen werden, da rohes Fruchtfleisch Solanin enthält.
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