Kalorien
Kalorien von Blumenkohl
je 100 g
25 kcal
Eiweiß
1.9 g
Fett
0.2 g
Kohlenhydrate
3 g
1 Portion Blumenkohl (150 g): rund 38 kcal
Blumenkohl liefert rund 25 kcal pro 100 g und gehört wie Brokkoli zur Familie der Kohlgewächse, schmeckt jedoch milder und weniger erdig. Die weißen Röschen bestehen größtenteils aus Wasser, enthalten aber auch etwas pflanzliches Eiweiß. Violette und grüne Zuchtsorten unterscheiden sich kalorisch kaum vom klassischen weißen Blumenkohl.
Eine Portion von 150 g bringt rund 38 kcal. Als Reisersatz fein zerkleinert oder ganz gegart bleibt Blumenkohl in jeder Zubereitung kalorienarm, solange keine Panade oder Käsesoße hinzukommt. Überkocht wird er schnell weich und verliert an Biss.
- Schmeckt milder und weniger erdig als Brokkoli.
- Als Reisersatz zerkleinert bleibt er weiterhin kalorienarm.
- Panade oder Käsesoße erhöhen die Kalorienzahl deutlich.
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