Kalorien
Kalorien von Bulgur (gekocht)
je 100 g
83 kcal
Eiweiß
3.1 g
Fett
0.2 g
Kohlenhydrate
18.6 g
1 Portion Bulgur (150 g): rund 125 kcal
Gekochter Bulgur liefert rund 83 kcal pro 100 g und liegt damit niedriger als viele andere Getreidebeilagen. Der Wert gilt für die gegarte Menge, da die vorgekochten und getrockneten Weizenkörner beim erneuten Garen Wasser aufnehmen. Die Schale bleibt teilweise erhalten und liefert Ballaststoffe.
Eine Portion von 150 g bringt rund 125 kcal. Bulgur ist Basis für Gerichte wie Tabouleh und gart deutlich schneller als klassischer Reis. Wer auf Ballaststoffe achtet, profitiert von der groben Vermahlung, die mehr Struktur als polierte Getreidesorten bietet. Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich gekochter Bulgur mehrere Tage und eignet sich damit gut für die Essensvorbereitung im Voraus.
- Die Vorgarung macht Bulgur besonders schnell zubereitet.
- Die grobe Vermahlung liefert mehr Ballaststoffe als Weißmehlprodukte.
- Klassische Basis für Tabouleh und orientalische Salate.
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