Kalorien von Chiasamen

Chiasamen liefern rund 486 kcal pro 100 g. Der Wert ist ein Richtwert für die trockenen, ungequollenen Samen. Bei Kontakt mit Flüssigkeit bilden sie eine gelartige Hülle und binden ein Vielfaches ihres Eigengewichts an Wasser, wodurch sich die Kaloriendichte im fertigen Pudding deutlich verdünnt.

Ein Esslöffel wiegt etwa 12 g und bringt rund 58 kcal. In Chia-Pudding oder Smoothies reichen daher meist kleine Mengen aus, um eine sättigende Konsistenz zu erreichen. Neben Fett liefern sie auch Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß. Ursprünglich aus Mittelamerika stammend, wurden die Samen dort schon von den Azteken als Energiequelle geschätzt und heute weltweit als Superfood vermarktet.