Kalorien
Kalorien von Crème fraîche
je 100 g
292 kcal
Eiweiß
2.5 g
Fett
30 g
Kohlenhydrate
3 g
2 EL Crème fraîche (30 g): rund 88 kcal
Crème fraîche liefert rund 292 kcal pro 100 g. Der Wert ist ein Richtwert für die klassische Sorte mit rund 30 Prozent Fett. Durch den hohen Fettgehalt bleibt sie beim Kochen stabil und gerinnt selbst bei starker Hitze kaum.
Zwei Esslöffel wiegen etwa 30 g und bringen rund 88 kcal. In Saucen, Suppen und Quiches sorgt Crème fraîche für eine cremige Textur und einen milden, leicht säuerlichen Geschmack. Wegen der Kaloriendichte lohnt sich eine sparsame Dosierung. Wer den Fettgehalt senken möchte, ersetzt einen Teil der Crème fraîche durch Naturjoghurt, was die Sauce zwar leichter, aber auch etwas weniger stabil macht.
- Bleibt beim Erhitzen stabiler als normale Sahne.
- Zählt zu den fettreichsten Produkten im Kühlregal.
- Eine sparsame Dosierung spart deutlich Kalorien.
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