Kalorien von Entenbrust

Entenbrust mit Haut liefert gebraten rund 300 kcal pro 100 g, deutlich mehr als mageres Geflügel wie Hähnchenbrust. Die knusprig ausgebratene Haut enthält den größten Teil des Fetts, während das reine Fleisch darunter vergleichsweise mager bleibt. Ohne Haut zubereitet sinkt der Wert spürbar.

Eine Portion von 150 g bringt rund 450 kcal. Wird die Haut vor dem Braten entfernt oder das ausgelassene Fett abgegossen, lässt sich die Kalorienzahl deutlich senken. Klassisch mit Rotkohl und Klößen serviert, kommen weitere Kalorien aus den Beilagen hinzu. In Scheiben angerichtet wirkt eine Portion zudem optisch üppiger, als es der Kalorienwert vermuten lässt.