Kalorien
Kalorien von Grüne Bohnen
je 100 g
31 kcal
Eiweiß
1.8 g
Fett
0.2 g
Kohlenhydrate
4.5 g
1 Portion grüne Bohnen (150 g): rund 47 kcal
Grüne Bohnen liefern rund 31 kcal pro 100 g und zählen damit zu den kalorienärmeren Hülsenfrüchten. Wichtig zu wissen: Rohe Bohnen enthalten das Lektin Phasin, das erst durch ausreichendes Kochen abgebaut wird, weshalb sie anders als etwa Erbsen niemals roh gegessen werden sollten.
Eine Portion von 150 g bringt rund 47 kcal. Nach dem Garen ändert sich der Kaloriengehalt kaum, solange kein zusätzliches Fett verwendet wird. Klassisch werden grüne Bohnen mit etwas Bohnenkraut gekocht, das den Geschmack abrundet und die Verdaulichkeit unterstützen soll.
- Sollten wegen des Lektins Phasin niemals roh gegessen werden.
- Ausreichendes Kochen baut die enthaltenen Giftstoffe zuverlässig ab.
- Bohnenkraut wird traditionell zur besseren Verdaulichkeit mitgekocht.
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