Kalorien
Kalorien von Knoblauch
je 100 g
149 kcal
Eiweiß
6.4 g
Fett
0.5 g
Kohlenhydrate
28 g
3 Zehen Knoblauch (10 g): rund 15 kcal
Knoblauch liefert rund 149 kcal pro 100 g und liegt damit deutlich über den meisten anderen Gemüsesorten. Grund dafür ist der geringe Wassergehalt der Zehe im Vergleich zu wasserreichem Gemüse wie Gurke oder Zucchini. Da Knoblauch fast nie in großen Mengen gegessen wird, spielt die hohe Kalorienzahl in der Praxis kaum eine Rolle.
Drei Zehen wiegen zusammen etwa 10 g und bringen rund 15 kcal. Roh gepresst schmeckt Knoblauch am intensivsten und schärfsten, gebraten oder geröstet wird das Aroma milder und leicht süßlich. Der typische Geruch entsteht durch schwefelhaltige Verbindungen, die beim Zerdrücken freigesetzt werden.
- Wegen der kleinen Verzehrmenge spielen die Kalorien kaum eine Rolle.
- Roh gepresst schmeckt er intensiver als geröstet.
- Der Geruch entsteht durch schwefelhaltige Verbindungen beim Zerdrücken.
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