Kalorien
Kalorien von Zwiebel
je 100 g
40 kcal
Eiweiß
1.1 g
Fett
0.1 g
Kohlenhydrate
7.9 g
1 mittlere Zwiebel (80 g): rund 32 kcal
Eine Zwiebel liefert rund 40 kcal pro 100 g und enthält dabei vergleichsweise viel natürlichen Zucker für ein Gemüse. Roh geschnitten schmeckt sie deutlich schärfer, weil sich die enthaltenen Schwefelverbindungen erst beim Erhitzen abbauen. Beim Anschneiden werden diese Stoffe freigesetzt und reizen die Augen.
Eine mittlere Zwiebel wiegt etwa 80 g und bringt rund 32 kcal. In Butter oder Öl angedünstet werden Zwiebeln karamellig süß, der Kaloriengehalt steigt dabei durch das zugesetzte Fett deutlich. Roh im Salat oder auf Brot bleibt die Zwiebel dagegen kalorienarm.
- Schwefelverbindungen sorgen für Schärfe und den bekannten Tränenreiz.
- In Fett angedünstet werden Zwiebeln süßer und kalorienreicher.
- Roh bleibt sie kalorienarm, verliert aber nicht ihre Schärfe.
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