Kalorien
Kalorien von Rosenkohl
je 100 g
43 kcal
Eiweiß
3.4 g
Fett
0.3 g
Kohlenhydrate
4.2 g
1 Portion Rosenkohl (150 g): rund 65 kcal
Rosenkohl liefert rund 43 kcal pro 100 g und liegt damit über vielen anderen Kohlsorten, bringt dafür aber auch überdurchschnittlich viel pflanzliches Eiweiß mit. Die kleinen, festen Röschen wachsen dicht an einem hohen Strunk und werden traditionell in der kälteren Jahreszeit geerntet.
Eine Portion von 150 g bringt rund 65 kcal. Gedünstet oder blanchiert bleibt Rosenkohl kalorienarm, in der Pfanne mit Speck oder Butter geschwenkt steigt der Wert deutlich. Nach dem ersten Frost verliert er einen Teil seiner Bitterstoffe und schmeckt milder.
- Liefert überdurchschnittlich viel pflanzliches Eiweiß.
- Mit Speck oder Butter geschwenkt steigen die Kalorien deutlich.
- Nach dem ersten Frost schmeckt er milder und weniger bitter.
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