Kalorien
Kalorien von Seitan
je 100 g
121 kcal
Eiweiß
21 g
Fett
1.9 g
Kohlenhydrate
4 g
1 Portion Seitan (125 g): rund 151 kcal
Seitan liefert rund 121 kcal pro 100 g. Der Wert ist ein Richtwert und gilt für die gegarte, marinierte Variante. Hergestellt aus ausgewaschenem Weizengluten, besteht Seitan fast vollständig aus pflanzlichem Eiweiß, was den hohen Proteinanteil erklärt.
Eine Portion von 125 g bringt rund 151 kcal. Durch seine faserige Struktur eignet sich Seitan als Fleischersatz in Pfannengerichten und Currys. Wegen des Weizenglutens ist er für Menschen mit Glutenunverträglichkeit nicht geeignet. Da reines Weizeneiweiß fast fettfrei ist, bleibt der Fettgehalt von Seitan auch nach dem Anbraten in etwas Öl vergleichsweise niedrig gegenüber vielen anderen Fleischalternativen.
- Besteht fast vollständig aus pflanzlichem Weizeneiweiß.
- Nicht geeignet bei Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.
- Die faserige Struktur ähnelt der von Fleisch.
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