Kalorien
Kalorien von Spargel
je 100 g
20 kcal
Eiweiß
2.2 g
Fett
0.2 g
Kohlenhydrate
1.9 g
1 Portion Spargel (250 g): rund 50 kcal
Spargel liefert rund 20 kcal pro 100 g und zählt damit zu den kalorienärmsten Gemüsesorten. Weißer Spargel wächst unter der Erde ohne Lichteinfluss, grüner Spargel oberirdisch und bildet dabei durch Photosynthese mehr Chlorophyll, was ihn etwas herzhafter im Geschmack macht. Kalorisch unterscheiden sich beide Sorten kaum.
Eine Portion von 250 g bringt rund 50 kcal. Traditionell endet die deutsche Spargelsaison am 24. Juni, dem Johannistag, damit sich die Pflanzen danach erholen können. Mit Butter oder Sauce Hollandaise serviert steigt der Kaloriengehalt des Gerichts deutlich über den reinen Spargelwert.
- Grüner und weißer Spargel unterscheiden sich kalorisch kaum.
- Die Saison endet traditionell am Johannistag im Juni.
- Mit Sauce Hollandaise steigt der Kaloriengehalt deutlich.
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